Il Mare raccontato in Cucina 2019 – Il Baccalà
Il primo appuntamento de “Il Mare Raccontato in Cucina” ha parlato agli interessati partecipanti del baccalà un ingrediente della vecchia cucina povera marinara sambenedettese che con il tempo è diventata una prelibatezza per palati raffinati.
Ecco il nostro Chef ha pensato di inserire nel menù:
PARLIAMO DI BACCALA’
ANTIPASTI
Baccalà arrosto
Baccalà in pastella
Lesso con patate
PRIMO
Tagliatelle (acqua e farina) con sugo di baccalà
SECONDO
Baccalà con patate
CAFFE DEL MARINAIO
